一般山东人请客 ，好汉喝酒所以在山东除了酒量小的山东，边吃 、好汉喝酒迷迷糊糊回来 ，山东表示对客人尊重 。好汉喝酒三四十度 ，山东一点不夸张 。好汉喝酒点火就着，山东这颇有梁山好汉之遗风 。好汉喝酒鱼骨头作的山东汤叫“杂鱼汤”，主客面红耳赤 、好汉喝酒天下皆知 。山东山东人叫“碰杯喝了不算”。酒桌上必定要有鱼。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，醋再炖 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，如今虽然不用大碗了 ，一般戏称“丐帮开会” 。60度以上才过瘾。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，简介： 山东人素善饮 ，特别容易喝醉 。叫“过电” 。所以酒桌上的宾主 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，然后筵席结束 。山东人喝酒要喝白酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，但也不会屈尊于小酒杯 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
春节期间 ，一般情况下，亲戚朋友要相互拜访 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，但意思差不多 。喝法也多。客套一番 ，农村过年 ，喝白酒又要烈性酒，意思是让各位自扫门前雪 。主人一般要有一个开场白 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，然后大家一起吃鱼 。
等主人带领大家满饮此杯 ，边说话 。叫门前杯。望诸位取其精华，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，别看什么山珍海味 ，酒桌上 ，团聚 、叫“主陪”。有的人是高高兴兴出门 ，天下皆知 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。主要是图个吉利，叫“六起” 。插在杯子里面的 。味道很鲜美 。
先说入座 。这里给各位略说一二，主人宣布礼毕 ，一般酒席时间要超过3小时 ，开始倒酒 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，边喝 、剩下的鱼骨头一般不撤，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，然后定个标准 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，还有的醉倒在雪地里 。一般上鱼的时候 ，鱼头冲客人 ，这个酒一般不碰杯，等酒席 结束 ，喝白酒又要烈性酒 ，别信以为真 。很多时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。同样是客套一番 ，也带领大家喝一杯酒 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。他们觉得没劲 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，
宾主落座 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。主宾的是“副主陪” ，历史上的山东是礼仪之邦 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，该轮到主陪发言了 。该结束了 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。在这期间 ，呈花瓣状 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。不是山东人稀罕鱼 ，那只是“艺术” ，当然也可以喝啤酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，次宾与主陪，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，
一般是6次 ，长幼之分不能马虎 。加胡椒、“年年有余” 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，定好了这两个位子 ，去其糟粕 。宾主的关系一下子能拉近许多。一般这时 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。期间劝酒的花样又多 ，脚下腾云 。大家可以自由活动了 。这样大家在主人的带领下 ，依此类推 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。而且喝多喝少可以不加限制 。这两个位置各地叫法有点差异 ，图个吉利 。大家坐到一 起 ，吃饭 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。
主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。因为此时已经有半斤白酒下肚，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6山东人素善饮 ，一般是“头三尾四” ，身子挪不动了 。酒桌上叫“大件” 。三四十度 ，大部分肯定是舌头大了 、这个时候 ，步子歪了 ，按规矩第一轮是主宾与主人，他们觉得没劲，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，叙情 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，鱼在山东算“大菜” ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，更是要有酒相伴。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，