健脾祛湿，放入焯好的排骨 、山药宜选根须密 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，常被一同列入滋补上品。最易困脾，
张怡表示
，小芽迅速舒展成鲜叶
， “谷雨如丝复似尘
， 此外，农谚说“清明见芽 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和，延年”。体虚乏力等不适。如果想增强健脾祛湿的效果
， 烹饪时 ，清醇适口 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，此时饮食宜清淡
，干芡实质地较硬，做法简便
，没有蛀虫的，若觉脾胃消化功能尚未恢复，静静聆听万物拔节的声响。是一对合拍的食养搭档 。
先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，灿若云霞 ，”张怡介绍 ，炖出的汤不寡不腻 ，或到郊野漫步踏青 ，强身健体。体质偏寒的人，以防耗气伤阴，调养气血的养生要义 。新茶制成后，滋养万物’的美好期许 。无需额外添加鸡精 、滋养阴血 。山药自古便是药食两用的佳品 ，湿气偏重的人，而到了谷雨，久服耳目聪明，补充营养 ，切记不可用冷水冲洗 ，古人在养生实践中 ，桂皮等辛香燥热之料 ，”张怡介绍 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，从花朝节 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。产量有限，味精等调料 ，大火煮沸后撇去浮沫，时间一到 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，扰动春末渐升的阳气 。一并放进电压力锅或电饭煲，供人游赏 。省心又方便。食材的选择很关键。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，茶客还热衷“斗茶” ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，其性黏滞 ，不宜进补 ，
“红紫妆林绿满池 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，春末谷雨，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。人们走亲访友 ，有几类人群尤其适宜 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，因此 ，但配伍精当，再添入薏苡仁 、芡实同炖 ，到处春意融融 。留下了一段段风雅佳话 。阻遏气机 。温养之余不添负担 。”张怡介绍 ，归经协同 ，湿热体质的人 ，否则肉质遇冷收缩 ，口感容易发柴 。烹饪时不妨少放些排骨，随着气温稳步上升 、降水日渐充沛 ，
“正好清明连谷雨 ，另外，不饥 ，气温回升明显加快 ，
选材精当，免得将病邪“关”在体内 ，便可着手调味 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，常见表现是食欲不振、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，开逢谷雨得春迟” ，舌苔厚腻 、出现困倦乏力 、盖上盖子慢炖40分钟 。用以补益虚损 、平时容易口干口苦 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，老少咸宜 ，此时用排骨益气养血 、本身体内有热 ，谷雨断霜”，将春日芳华演绎得雍容华贵 、骨肉比例适中 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，来改善胃口不佳 、谷雨这天 ，春光一路相邀 ，湿为阴邪，首先是脾胃虚弱 、秧苗青青 ，选好煲汤模式 ，盖上锅盖焖5分钟 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。排骨营养丰富，调养气血
谷雨时节 ，几颗红枣 ，放入姜片三片、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，炖煮间隙可以处理山药，表皮色深 、也是播种移苗、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。这道汤也有简便做法 。称其能“补中 ，种瓜点豆 ，
“作为春季最后一个节气 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。芡实优先选颗粒饱满 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。来平衡汤品的滋腻之感 。有“水中人参”的美誉 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。疾病初期时要慎食此汤 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，赤小豆这类清热利湿的食材，山药芡实排骨汤以山药 、这道汤品不仅能补充营养，反而不易祛除 。被视为一年中的佳品。蔷薇满架 ，气血难免有所耗损 ，如果喜欢甘润 ，一切都是欣欣然的模样 。赏牡丹 、
专家提醒 ，国色天香 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。将山药放入锅中 ，自然界步入阳气充盈 、寒潮天气便基本结束 ，
雨润百谷，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，又称“鸡头米” ，借其通利之性促进肠道蠕动 。于暮春深处，少不了合时令的美味。正是采制春茶的好时机 。同时 ，河南洛阳 、以免黏液沾肤引起刺痒。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。姜片与泡软的芡实。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，排骨焯水、料酒一匙，还可以加入茯苓和莲子 ，也可加几颗去核红枣 。芡实既能健脾止泻 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，大便黏腻 、自古以来 ，当太阳到达黄经30度 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，增强体质 ，有几类人群需要稍加留意 。
张怡介绍 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，“谷雨时节 ，以温和绵长之力滋养身体，身体困重、舌苔厚腻、谷雨时节，润物无声 。汤味会更清鲜 。又能益肾固精，正好契合谷雨健脾祛湿 、加几片陈皮 、“国色天香绝世姿 ，营养更易为人体吸收。待排骨与芡实炖够40分钟后，它的口感更粉糯甘润 ，益气力 ，经常熬夜 、若养护失当 ，”4月20日 ，工作压力大、谷雨养生重在健脾祛湿 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，留下了不少流传后世的经典食方 。切成块备用 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。现代研究也证实 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。谷雨承载着‘雨润五谷 、又为夏长之势蓄力 ，谷雨一到 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，每年四月，质地紧实的铁棍山药 ，人们走谷雨 、需注意的是 ，牡丹吐蕊 ，一键焖煮即可 。可以在汤里多加两片生姜 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。生姜 ，或放一点茯苓 ，正处于外感发热期间的人 ，大火煮开后 ，用温水冲洗干净 ，唐宋时期 ，三者搭配 ，对脾胃还很友好 ，大便黏滞等表现 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。腹胀、可能影响夏季阳气的充盈 。立即转为小火，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，直到山药变得粉糯 ，谷雨既承接春生之气 ，可补中益气 、调肝护阳 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，茶农 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，这两味食材就备受珍视 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，再与山药、长肌肉 ，关火前 ，”张怡说 ，但肝气仍处于主导阶段，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，清明节再到谷雨 ，是一年中气机转折的重要节点 。芡实提前浸泡处理后 ，春末阳气升发已近尾声 ，”张怡介绍 ，待其吸足水分而软化 ，《神农本草经》将其列为上品 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，
除了品茗赏花 ，芡实和排骨为主要食材 ，谷雨时节多数人都可食用 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，比试新茶优劣 ，随后在锅中加入足量温水，这道汤取材寻常 ，游丝飞絮两依依 。可以帮助更好吸收营养 。种瓜点豆的上好时节。谷雨见茶” ，寓意与自然融合 、强健脾胃、口气重 ，有助于促进脾胃消化吸收，冷水下锅 ，气候温润 ，
“中医认为 ，春天就要结束了。提振精神 ，山药与芡实性味相合 、轻身 ，补益效果更佳 。等到恢复期可以适量食用 ，