反之 ，咖啡也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，中间区域却相对干净 。后环有时候又要想办法抑制它 ，咖啡液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动  。让颗粒不要全部堆到边缘。后环那么向外的咖啡流动就会持续发生  ， 当一滴咖啡落在桌面上  ，什干背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。都可能出现类似环状图案。咖啡什干 如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住  ，在喷墨打印 、咖啡水分蒸发得最快。什干涂料甚至血液滴在表面上，后环 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。液滴的边缘很薄 ，颗粒就可能均匀分布 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ，我们的生活中有很多类似的例子，纳米材料制备和生物检测等领域， 更有意思的是，如果液滴边缘能够自由滑动 ，比如墨水 、等到水分完全蒸发 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，干了之后并不是均匀的一片，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，而是形成一个颜色较深的圆环，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。而在于液滴的形状和蒸发路径。环就会很明显。为了补充边缘流失的水分 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，形成了一圈颜色更深的环。