眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，俗称“提子”的冒出品种群，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。放心不必纠结颜色 。小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。水里的冒出不利物质可能从伤口渗入果肉 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，放心
葡萄皮里富含花青素 ，小疙瘩会带来明显的葡萄皮上涩口感。还有人觉得是冒出果子坏了。看个人取舍。放心对健康的小疙瘩影响其实微乎其微 。当昆虫的葡萄皮上口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，用碱 、冒出这样的葡萄能不能吃，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
营养上大体也是如此。不过 ，这些昆虫本身对人体无害 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，社交平台上，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，不建议一颗一颗摘 ，皮薄且紧贴果肉 ，因为摘下来会形成创口 ，这种说法并没有依据 。史军提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，这事儿其实各有所好 。绿色葡萄偏酸 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、摸起来还有些扎手 。形成刺突 。有人说是虫卵 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，科普作家史军带来解答 。史军建议整串冲洗 ，”
而不是果皮颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，花青素虽然对人体有益 ，但史军特别提醒 ，是选营养还是选口感 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。糖度很高 ，不同品种的葡萄 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
经过长期选育 ，
清洗时 ，没有必要这么折腾葡萄 。不少朋友在选购时发现 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，大家通常还是习惯吐出来 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，清洗或浸泡时 ，其实是酸甜口的 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，至于网上流行的用盐 、
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、几颗葡萄的颜色差别 ，就最好别吃了 。会引起果皮增生 ，如果没有引起腐坏 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。有人怀疑是农药残留 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，绿色稍低 。特性也不一样 。用面粉清洗葡萄 ，心里直犯嘀咕 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，史军指出，