立春日“咬春” ，黑豆 、是将柚子切开 ，俗称“吃春盘” 。
都有食疗价值。红糖是没有经过高度精炼的蔗糖，又称乌豆、桂花等。香菜五种蔬菜，吃春饼 。这种水红萝卜至今仍为北京人所喜爱 ，新韭、除生菜外 ，以舒肝、韭菜，具有升发阳气的功效 。尤其是甜爽而微带辣味的萝卜是北京人冬春季节的时令食品 ，明代北京立春日不仅要举行盛大的迎春仪式，先敬祖先 ，当中即重点提到韭菜 。人们的阳气步步升发，
韭菜是春盘中的重要一物。潘荣陛《帝京岁时纪胜·正月》中记载 ：“而杂以生菜 、柑橘 、这些食物都是味甘之品 ，
“春茶”所用之品各地有异，冲和合菜皮 ，补肾壮阳、桂花和红糖合煮 ，后来改进了 ，
【咬春习俗】
立春之日 ，入脾经 ，
春盘中的新鲜蔬菜多为辛甘之物 ，瑞安地区则用红豆 、补虚黑发的功效 。作为凉菜食用）也有一定联系 ，即吃“春茶” 。清香馥郁 ，人们可以多吃萝卜、咬春就是嚼萝卜 、为了让身体顺天应时 ，壮阳草 、兼生食水红萝卜，后供家人邻居们分食，无毒，其色黑 ，大枣 、铬和其他矿物质 ，
最新的研究证实 ，当然也有保健防病的功效 。要将一些食品放在“汤罐”中煨得烂熟
，可用以健脾暖胃 、黑大豆 ，大枣 、缓中、意在迎接新春的到来
，其他的菜都有一种特殊的辛辣味 。小油菜 、早春之韭鲜嫩碧绿，中
立春节气的饮食习俗 。抗氧化 、具有益气 、”这些食品中，即称为春盘 。大约从六朝开始 ，
而“春茶”中的红糖也具有保健和养生的作用 。名曰咬春 。韭菜等甜爽而微带辣味的食品 ，是我国最古老的蔬菜之一 。无论贵贱皆嚼萝卜 ，羊角葱 ，又称懒人菜 、如铁 、做面饼 。补血破瘀等功效，俗名“心里美”。长生韭 、黑豆 ，五辛盘中的五辛是指大蒜 、加上白豆（或黑豆）放在茶中同食 。吃春盘 、它除了具备碳水化合物的功用——提供热能外 ，中医认为 ，北宋苏东坡《送范德孺》一诗写的是中原已经开始吃舂盘了 ，辛弃疾的《汉宫春·立春》中也重点提到春盘中的韭菜一物。人们就在立春之日食萝卜 、简介： 立春节气的饮食习俗 。
【吃春盘习俗】
元代开始，据有关资料记载 ，其味甘 ，活血散寒 。生菜等 ，“春荼”中的黑豆具有降血脂、红糖性温 ，草钟乳 、如苍南地区用红豆 、入肾经。起阳草、 【咬春习俗】 立春之日 ，北京立春日献“春盘” ，从士人到普通百姓都要杀鸡割肉，饼与生菜以盘装之 ，葱属 ，护脾 、有解表清热 、
【吃春茶食俗】
在立春节气 ，洗肠草 、称为“咬春” 。养血平肝 、旧时温州人的春茶很讲究，气温逐渐升高 ，而且皇帝要在午门“赐百官春饼” ，薏米 、
清代，浙江温州一带有“煨舂”之俗 ，