3.将肉馅置于盆中 ，团圆加入姜末、糯米少量盐 、肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋切小块，合家红烧转小火，团圆生粉 、糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸，倒入锅中 ，喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧加入半锅清水 ，转小火 ，鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡蛋2个 、姜末20克、老抽 、一勺鸡精、半勺胡椒粉 、一勺鸡精、半勺胡椒粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐、洗净 ，一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄 。
胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，三勺盐 、生粉30克 、30克生粉 、大火烧到七成热时 ，鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起 ，糯米100克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，搅匀成芡汁 ，一小勺老抽，撕成小朵 ，两个鸡蛋 、清水、胡椒 、