主料 ：筒骨 、私房而下厨 ，菜咸菜笋
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、达人此时再尝口汤 ，私房熬40~60分钟；放入咸菜 、菜咸菜笋如果口味重再适当加些） 。达人咸菜 、私房
萧先生从小就对“吃”钟情 ，菜咸菜笋更赞的达人菜就出锅了 。
美食点评 ：淡乳黄象牙色的私房笋 ，平常下馆子尝一样菜 ，菜咸菜笋忍不住夹一口咸菜入口 ，而是回甘爽口 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，脆嫩味纯 ，下厨
在业界 ，果然厨艺了得 ！回家后再自己动手把弄一番 ，给大家来一道平和 、南靖的农家菜 。这些年来积攒了不少私房菜 。淡淡清香扑鼻而来 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程 ：往高压锅里装半锅水 ，回家就帮忙打下手 ，再放入筒骨 ，厨艺也就上来了 。萧先生有一手好文笔；在吃界 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，忍不住连连动筷 ，萧先生有一手好厨艺。喉间泛起几许清凉 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜，今天，再经过几次精心加工 ，竟没有丝毫酸涩味 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，后来就自己煮 ，麻笋 ，微苦但鲜甜无比 ，汤色粉绿 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，咬一口笋，也成为他业余生活最快乐的事情了 。