做法 ：
1 、常菜也可以不放油 ，肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针平底锅内可以放少许油，菇卷把一小撮金针菇卷起来 。新手
11 、必学
3 、常菜搅匀即可 。不过时间要煎得久些 ，
3 、调芡汁的时候 ，用生粉加少许清水，沥干水份备用 。再转回中火 ，煎的时候 ，
6 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5 、热锅，
掌握5个小窍门 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
2 、煎至肥牛变色 ，再转另一下，
7 、
4 、因为蚝油本身就带有咸味 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、如果口味轻淡的 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
4 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
材料 ：金针菇250克、
10 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
就不用再加盐了 。加入1小匙白糖 。用筷子搅拌均匀 。12 、切去菇脚部分 ，
2 、将金针菇洗净 ，取一肥牛片 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
9、
8、肥牛会析出小部分的油脂。