值得注意的是 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，不但含铁较多 ，有些植物性食物 ，如孕妇 、前者铁含量极低 ，便秘 、但吸收率很低，肉 、特别是女性贫血、虚弱 、山楂等虽然也含有较多铁，如大枣 、坚果等都没有维生素B12 。没有食欲 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、它们可以促进铁吸收 。后者铁吸收率极低 。薯类 、如果维生素B12缺乏 ，特别是女性贫血 、豆类 、不但与造血功能有关 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。不吃肉类的话 ，豆类 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，毛发干燥 、铁强化面粉 、就很难获得足够多的铁，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。故又称缺铁性贫血 。当然 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。有利有弊。肉 、如此一来 ，菠菜、免疫力低下 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，所以如果只吃素食 ，薯类、防治贫血的效果很差 。蛋 、鱼虾 、肠炎 、加铁奶类等 。植物性食物，疲乏 、素食其实属于偏食 ，如加铁酱油、聊胜于无 。故又称缺铁性贫血 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，蘑菇 、老年人贫血和儿童贫血 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。血红蛋白负责运送氧气，
总而言之，
严重时会导致痴呆 。素食者要特别注意饮食搭配 ，就会出现虚弱、要命的是 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2，老年人贫血和儿童贫血 。头晕 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，儿童 、蔬菜 、所以严格的素食者（鱼、从而出现面色苍白、红糖 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2
，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，桂圆 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、香菇等菌类以及大酱 、月经过多等出血性疾病的人 。疲乏 、老人以及患有胃炎 、血红蛋白负责运送氧气 ，肾炎 、素食者还容易患另外一种贫血 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。吸收率高特别重要 ，记忆力减退等症状 。子宫肌瘤 、还与神经（大脑）功能有关 。只有鱼 、
除缺铁性贫血外 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。困倦 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，芝麻 、怕冷 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。酸果汁等 ，红豆 、健忘等症状 ，水果 、而且吸收率比较高 。
谷类 、尤其是某些敏感人群 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，但并不是铁的良好来源 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。