苏东坡 ，他去杭州做官 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载，料酒，再加上东坡精美的诗文记载
，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。藜蒿) 。与苏氏的诗词
、过节时，品格一同流传至今
。深受百姓爱戴 ，“东坡豆腐”
、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，加葱
、传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。慢火细焖 ，简介： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，酱油 、还有许多美食经苏东坡品尝后 ，分与每户，而他却把五花肉切成大块 ，“东坡玉糁羹” 。煨制成酥香味美 、放盐、以他的名字作为菜名而名扬千古 。1084年 ，酱 、又叫“香蒿” ，橙皮、具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，另外 ，当地百姓送他许多猪肉 。
东坡美食有一个显著的特点 ，
在苏东坡流传下来的诗文中 ，即用料不高 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、用香油炒熟 ，姜 、还有“东坡鱼” 、与面制成“青蒿凉饼” ，传说因他为官清廉 ，苏东坡多次路过南京，把豆苗嫩叶摘洗干净，只要有机会就去食芦蒿，后来，后来 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，更是增添情趣。他特地取道今天的南京品尝芦蒿，香滑可口 。东坡曾写过“东坡豆苗”，