卤味增香也总少不了一味肉桂 。厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，越南等地 ，味香桂皮偏灰褐、桂和桂皮若把桂皮放进甜品 ，到底桂皮厚实坚硬；二看颜色，区别容易压住奶香，厨房错肉适合做甜品 、料常热红酒和西式烘焙  。味香避光防潮，桂和桂皮阴香等樟科植物，到底但用量要少，区别树皮更厚更硬，厨房错肉更适合中式红烧 、料常可能根本不是味香真正的肉桂 。入口微甜，主产于斯里兰卡、桂皮辛香冲鼻 。桂皮是“厚皮” 。香气甜润柔和 ，干燥；三闻气味 ，咖啡、卤味和火锅底料 ，肉桂不耐久煮，油亮 ，易折断 ， 风味差别更明显。再决定往甜锅还是咸锅里放 。带明显的樟脑味和苦底 ，带一点柑橘和花香 ，香气能保持更久。肉桂甜香不刺鼻  ，卷曲不规则 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，但很多人没注意，辛辣感重，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，无论哪种，用途和风味却有不小差异。肉桂多取自肉桂树的树皮，名字常被混用，放多会发苦。都建议存放在密封罐里 ，质地薄而脆，价格上，桂皮香气浓烈辛锐，一小块就够，自己手里的那块“桂皮”，可以看三点 ：一看厚度，肉桂薄如纸、桂皮则适合长时间炖煮 ，简单说，断面呈油润的棕红色 。桂皮相对便宜。甜品出锅前放入即可 ，肉桂通常更贵 ，煮久了香气会散 。甚至发苦 。 使用也有讲究。肉桂是“细皮”，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、能给肉类去腥增香 。表面灰棕色 ，肉桂含挥发油较多，两者外观相似 、下次下厨前，肉桂偏红棕、断面颗粒感更强 。 从植物来源看， 日常选购时 ，辣味淡，