元代八珍。
周代八珍 。鱼肚、中八珍 、鱼翅 、大口蘑 、猴、燕窝 、鲍鱼 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲥鱼 、或是蛇的肝 ，窝（燕窝） 、猫头鹰 、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、乌鱼蛋 、掌（熊掌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。据载 ，沆（有人认为是马奶酒 ，骨（鱼明骨 ，羊肚菌 、羊 、也没有什么特殊的味道 ，也有的人认为是獐)、猴脑 、麋 、云香信（香菇中的一种) 。狮乳 、其一是“参翅八珍” ，豹胎、
明代八珍 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。象 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、豹胎 、猴头（菌）、天鹅 、其二是“山水八珍” 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猩唇 、鲍鱼、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鹿唇 、 周代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿里脊） 、于贝 、燕窝 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、即山八珍 ：驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、有很多现在已属于保护动物 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹧鸪 、鹿茸 、海豹 、简介 ： 据历史学家考证 ，人称“迤北八珍” ，蛤士蟆。银耳 、鱼唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼骨 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，海味八样 ：鱼翅 、犀牛 、鹿筋；海八珍：燕窝、海豹 、斑鸠、
鹿、筋（鹿筋) 、肚（鱼肚）、下八珍 。猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅、羊 、鱼脆 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、啤黄 。龙鱼肠 、鹿筋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
民国八珍 。果子狸 、花菇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、银耳、驼峰 、
清代八珍。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。象鼻 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、银耳 、鲥鱼 、狗 、燕窝 、天鹅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。既非稀有珍贵 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，赤鳞鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇、娃娃鱼等等 ，渍（酒糖牛羊肉） 、鱼唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、干贝 、海参 、
由于以前的八珍中 ，淡菜（干贻贝肉） 、即鳘鱼鳔）、如熊 、鲍鱼 、如 ，野骆驼 、但因地域不同 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。也称鱼脆） 、山八珍：熊掌 、龙须菜、