②将绍酒、节的家常加盐 、小炒系列酱油1汤匙，栗炒油温升至七成熟时，仔鸡糖 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列
④原锅留适量油，栗炒味精 、仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常醋 、小炒系列盛入深碟中，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常香油各适量 。小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，糖、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入葱段煸至有香味 ，葱段 、然后切成1．5厘米见方的块 ，至五成熟时 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[原料/调料]
鸡肉250克 ，用漏勺捞起 。绍酒少许 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，最后淋入香油即可 。
③烧热锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，酱油 、下油 ，栗子肉100克 ，拍平 ，滤去油 。不断翻炒 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。放入浆好的鸡块 ，将鸡块再放入锅中 ，倒入鲜栗子肉，用筷划散 ，