3 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖去除血水和杂质；
7、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补添加没过的菜板热水 ，一点点老抽上色；
13 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景大火煮开 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬没过 ，季节鸡添加盐 、最栗炖
原料：新鲜板栗 、加入板栗 ，出香味后 ，跑山鸡洗净 ，大火收汁，捞出后用热水冲洗干净，跑山鸡
做法 ：
1 、糖 、八角和干红辣椒；
10、沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12 、起油锅 ，
生抽调味 ，剁成大块，用热水焯一下，盖上锅盖焖上5分钟；4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。把开水倒入板栗 ，