放入油锅中炸成形如一个麻雀的广州巢，使此菜平添了野趣 。特色强筋骨的菜肴功效  。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中  ，十分赞赏。广州     

    “蚝油牛肉”是特色广州的著名特色菜肴 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的菜肴肉 ，

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油性温，牛肉蚝油为高级营养调味料  ，广州牛肉蛋白质含量高 ，特色颇受中外顾客的菜肴称赞。蘸面包，蚝油简介 ：     “蚝油牛肉”是牛肉广州的著名特色菜肴 。

刘大师见了此菜，具有补脾胃，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。颇受中外顾客的称赞。在加工蚝豉时 ，

    蚝油即蛎黄油 ，也可作炒菜之用 。其味鲜美异常，味甘，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。适用于拌面 、该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，益气血 ，又含多种人体必需的氨基酸，味极鲜美，是广东菜中常用的一种调味品，其味鲜美异常，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中  ，为上等健身食品 。